Tataki

Técnica de cocción del atún, el bonito y el buey, que consiste en asar la carne brevemente a la parrilla o al horno, de manera que tanto el atún, el bonito o el buey queden chamuscados superficialmente y crudos por dentro. Luego se filetea finamente y se sirve con guarnición de salsa de soya y jengibre rallado

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