Ensalada de Lentejas Rojas
Ensalada de Lentejas Rojas
La lenteja roja, o Dal, es una lenteja muy popular en la India y preparado en un medio caldoso. En esta receta fusión, el dal se prepara como de costumbre pero se sirve en seco como protagonista en una ensalada moderna.
Categoría: Cocina De La India
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 6

  • Ingredientes
  • 400 gramos Lentejas Dal Rojas Geeta cocidas,
    12 tomates cherry, 
    100 gramos de rúgula, 
    1 cebolla tierna 
    Aceitunas negras.


    Para la Vinagreta:
    1 cucharada de Vinagre de Arroz Kenko / Mizkan
    4 Cucharadas de  Aceite De Ajonjoli Puro Lee Kum Kee / Kadoya                                                
    El zumo de medio limón
    1 Cucharadita de Garam Masala GEETA
    1 Diente de ajo grande
    1 Cucharadita de Jengibre fresco
    1 Cucharada de Salsa de Soya Regular LEE KUM KEE 


  • Preparación
  • Cocinar las lentejas en agua o en el caldo de su preferencia durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Preparar la vinagreta con el Garam Masala, agregar a continuación el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz y el zumo de limón; mezclar bien y deja reposar para que los sabores se amalgamen.


    Disponer las lentejas ya frías en una ensaladera, pelar y picar bien pequeña la cebolla tierna y mezclar con las lentejas. Lavar la rúgula y retirar la raíz, incorporar sobre las lentejas. Lavar los tomates, cortar en cuartos y poner también en la ensaladera junto a las aceitunas negras. Regar la ensalada de lentejas y tomates con la vinagreta elaborada y mezcla bien para que se fusionen todos los sabores. Servir la ensalada fresquita y a disfrutar.