Cocina Japonesa

Pollo al Estilo Teriyaki

 Pollo al Estilo Teriyaki

La salsa Teriyaki es un salsa japonesa muy versátil. En esta receta, se usa para marinar el pollo y después para barnizarlo mientras que está siendo asado. Tambien se puede utilizar para carnes y pescado como salmon.

Ingredientes

500 gr de Pechuga de pollo deshuesado sin piel 
 
Ingredientes para Sazonar:

4 cucharadas de Salsa Teriyaki Lee Kum Kee
1 cucharada de Salsa Sriracha Huy Fong  (picante)* Opcional

Categoría: Cocina Japonesa

Brochetas de pollo BBQ en salsa Teriyaki

Brochetas de pollo BBQ en salsa Teriyaki

Brochetas de pollo BBQ en salsa Teriyaki

Ingredientes

Marinada
 1 taza de Salsa Teriyaki Kikkoman
2 cucharaditas de ajo machacado

1 cucharadita de pimienta molida

2 cucharaditas de polvo de curry


2 Pimientos rojo, cortados en trozos de 2 centímetros

2 cebollas, cortadas en trozos de 2 centímetros
3.5 lbs de muslos de pollo, cortados en pedazos de 2 centímetros

Categoría: Cocina Japonesa

Yakimeshi de Pollo

Yakimeshi de Pollo

Como preparar un delicioso Yakimeshi de Pollo

Ingredientes

300 gramos de pechuga de pollo cortada en cubitos pequeños
80 gramos de zanahoria cocinada y cortada en cubitos pequeños
40 gramos de arveja cocinada
30 gramos de mantequilla
40 ml de salsa soya kikkoman regular o lite
5 gramos de ajonjolí tostado
1/2 cucharita de pasta de ajo
20 gramos de raíz China
1 huevo

Categoría: Cocina Japonesa

Yakisoba (2 porciones)

Yakisoba (2 porciones)

Yakisoba (2 porciones)

Ingredientes

2 Trozos de carne de cerdo 50 gr
2 Laminas picadas Tocineta ahumada
50 gr de Zanahoria
50 gr de Pimenton
30 gr de Cebolla cabezona
40 gr de Champiñones en láminas
200 gr de Chinese Noodles
Aceite c/n
Sal/pimienta al gusto
1 Cda de Aceite de ajonjolí
Cebollín picado al gusto
½ Tz de Fondo
1/3 Cdita de sal y 1 Cda de azúcar
1 Cda desalsa de soya Kikkoman
1 Cda salsa de ostras Lee Kum Kee
Una pizca de ajinomoto
1 Cda de sake

Categoría: Cocina Japonesa

Salmón Teriyaki (2 Porciones)

Salmón Teriyaki (2 Porciones)

Salmón Teriyaki (2 Porciones)

Ingredientes

2 Filetes de salmón de 150gr c/ua
Pimienta negra molida/sal c/n
2 Porciones de puré de papa
6 Unidades de Espárragos frescos
2 Cdas de aceite vegetal
Ajonjolí al gusto
2 Cdas de salsa Teriyaki Kikkoman
80ml de Agua

Categoría: Cocina Japonesa

Yakimeshi de Mariscos

Yakimeshi de Mariscos

Esta preparación es típica en los restaurantes de cocina japonesa y se utiliza la técnica de preparación con la plancha de teppanyaki, pero también se puede realizar esta preparación en un wok donde además se le adicionara este sabor ahumado a nuestras preparaciones.

Ingredientes

50 gr  zanahoria en cubitos 
25 gr  Arveja verde ya cocinada
1 Huevos
30 gr Raíz china
100 gr Anillos de calamar
100 gr Langostinos o camarones
100 gr Palmitos de cangrejo
40 gr Cebolla larga finamente picada
5 gr Ajonjolí
40 ml Salsa soya kikkoman regular
20 gr Pasta de ajo
25 gr Mantequilla
2 tazas Arroz blanco preparado sin sal
10 gr  Cebollin  (para decorar)

Categoría: Cocina Japonesa

Brochetas de Camarones Crujientes

Brochetas de Camarones Crujientes

Brochetas de Camarones Crujientes

Ingredientes

20 Camarones
4 Brochetas de madera
2 tazas de Tempura
2 tazas de Panko
Aceite cantidad necesaria

Categoría: Cocina Japonesa

Chuletas de Cerdo Tonkatsu

Chuletas de Cerdo Tonkatsu

Este plato es la versión Japonesa de la Milanesa de Ternera, pero utiliza carne de cerdo y panko para apanar. Como plato principal, se sirve con una salsa especial y repollo en juliana o col china. También se utiliza para rellenar un sándwich o como guarnición en diferentes sopas.

Ingredientes

- 4 Chuletas de cerdo 
- 2 huevos batidos 
- Harina de trigo (100gr)
- Panko Dynasty
- Aceite vegetal 
- Col china (720 gr)

Para la Salsa
- Se puede comprar la Salsa Tonkatsu Bulldog, ya hecha o bien hacerla de forma casera mezclando al gusto:
- Salsa Worcestershire (de Lea & Perrins)
- Ketchup
- Salsa De Soya Regular Kikkoman
- Mostaza
- Sake Ozeki.

Categoría: Cocina Japonesa

Ensalada De Pepino Con Jengibre

Ensalada De Pepino Con Jengibre

Esta receta es un variante del Suminomo, la famosa ensalada japonesa de pepino. Utilízala para acompañar prácticamente cualquier tipo de comida Japonesa. Su sabor agridulce suave es ideal para neutralizar los sabores que se quedan en la boca.

Ingredientes

2 pepinos europeos medianos
1 1⁄2 cucharadita de sal
1 cucharada de Manjo Mirin Kikkoman(sake para cocinar)
2 cucharadas de Vinagre de Arroz Mizkan / Kenko
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de Jengibre en Conserva Kenko / Nitakaya
1 cucharada de Ajonjolí Negro CK

Categoría: Cocina Japonesa