Cocina Tai

Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai

Ingredientes

225 g de Tallarines De Arroz 5 mm. BEST CHOICE
2 cucharadas de Aceite Mani FLYING DEER
1 diente de ajo
2 Chile entero deshidratado CK, sin semillas y picadas
115 g de camarones pelados
2 cebollines picados
Jugo de limón
2 cucharadas de Nam Pla o Salsa de Pescado SQUID
 2 cucharaditas de Azúcar de Palma
2 huevos batidos
115 g de brotes de soya
4 cucharadas de cilantro fresco
115 g de manís/cacahuetes machacados

Categoría: Cocina Tai

Basil Chicken - Pollo Albahaca

Basil Chicken - Pollo Albahaca

Basil Chicken - Pollo Albahaca

Ingredientes

• Pollo finamente picado 1 lb
• Cebolla larga picada 2 cdas
• Hojas de Albahaca 15 unidades
• Ajo picado 1 cda
• Chile thailandes picado 1 cda
• Zumo de limón 1 cda
• Azúcar 1 ½ cda
• Fondo de pollo 90 ml
Salsa de Soya LKK 1 cda
Salsa de ostras LKK 1 cda
Salsa de pescado SQUID 2 cdas
• Cocombro tajado decoración
• Huevos Fritos 4 unidades
• Arroz Blanco acompañamiento

Categoría: Cocina Tai

Yam Woosen

Yam Woosen

Yam Woosen

Ingredientes

Fideos de frijol 80 gr
Hongos Negros 6 gr
Camarones crudo 280 gr
Tofu fresco en cubos 40 gr
Cebolla roja en finas julianas 50 gr
Cocombro en sesgo 50 gr
Tomate cherry en mitades 12 unidades
Maní tostado 50 gr
Cilantro finamente picado 1 cda

Aderezo
Zumo de limón 2 cdas
Salsa Agridulce LKK 3 cdas
Salsa de pescado SQUID 2 cdas
Agua 2 cdas

Decoración Cilantro en hojas 1 manojo
Lechuga en hojas 1 unidad

Categoría: Cocina Tai

Pineaple Fried Rice Arroz Frito con Piña Thai

Pineaple Fried Rice Arroz Frito con Piña Thai

Pineaple Fried Rice Arroz Frito con Piña Thai

Ingredientes

Arroz blanco cocinado sin sal 2 tz
Camarones (adobe con sal, ajo y sake) 100 gr
Pollo en cubos (adobe con sal, ajo y sake) 100 gr
Huevo 2 uni
Piña en cubos 150 gr
Maní c/n
Uvas pasas 40 gr
Zanahoria picada/precocida ½ uni
Arveja precocida 70 gr
Jengibre picado 1 cdita
Salsa de pescado SQUID 1 ½ cda
Salsa de ostras LKK 1 cda
Azúcar 1 cdita
Curry en polvo 1 cda grande
Chile en polvo 1 cdita
Sal al gusto
Aceite c/n

Categoría: Cocina Tai

Phat Phak Ruam - Stir Fried de Vegetales Thai

Phat Phak Ruam - Stir Fried de Vegetales Thai

Phat Phak Ruam - Stir Fried de Vegetales Thai

Ingredientes

Pollo en julianas (adobe con sal, sake y ajo) 240 gr
Zanahoria en media luna 1uni
Raíces chinas 1pqt
Mazorquitas baby en sesgo BEST CHIOCE ½ uni
Brócoli en arbolitos 250 gr
Pimenton en finas julianas 1 uni
Cebolla en julianas gruesas ½ uni
Zukini amarillo media luna ½ uni
Guisantes ½ paquete
Black Fungus hidratados 2 cdas
Ajo finamente picado 1cda
Jengibre finamente picado 1cda
Fondo 1tza
Salsa de ostras LKK 2 cdas
Salsa de pescado SQUID 1-2 cdas
Azúcar ½ cda
Limón ½ uni
Ajinomoto c/n
Pimienta c/n
Sal c/n
Aceite vegetal c/n

Categoría: Cocina Tai

Chicken Satay Pinchos de Pollo Thai

Chicken Satay Pinchos de Pollo Thai

Chicken Satay Pinchos de Pollo Thai

Ingredientes

• Pechuga de pollo cortado en cubos 500gr
• Ajo rallado 1 cda
Salsa de pescado SQUID 2 cda
• Curry en polvo 1 cdita
• Cúrcuma 1 cdita
Azúcar de palma 1 cda
Leche de coco BEST CHOICE 8 cda

Salsa
• Cebolla cabezona finamente picada 1 uni
• Aceite 2cda
Salsa de pescado SQUID 1 cda
Leche de coco BEST CHOICE 8 cda
Pasta de curry rojo MAE PLOY 1cdita
• Zumo de limón 4 cda
Salsa de maní Lee Kum Kee 3 cda
• Maní picado 2 cda

Categoría: Cocina Tai

Curry Verde Thai - Kaeng Khiao Wan

Curry Verde Thai - Kaeng Khiao Wan

Nuestro Chef ejecutivo nos enseña a preparar un delicioso Curry verde, una de las variedades más picantes de este conocido plato oriental.

Ingredientes

- 1Lb de Pollo en Cubos.
- 1 cucharada de Ajo picado.
- 1 cucharada de Jengibre picado.
- 2/3 unidad de Berenjena en cubos in piel.
- 1 cebolla finamente picada.
- 4 cucharadas de Cilantro picado.
- 30gr de Pimentón rojo o chile thai en julianas.
- 2 cucharadas de Arveja desgranada.
- 400ml de Leche de Coco Best Choice.
- 150ml de Fondo de pollo.
- 5 hojas de Lima Kaffir.
- 15gr de Pasta de Curry Verde MAE PLOY.
- 3 cucharadas de Salsa de Pescado SQUID.
- 1 cucharada de Azúcar de palma.
- 2 cucharadas de Zumo de limón.
- 3 hojas de Albahaca (decoración).

Categoría: Cocina Tai

Yum Nua - Ensalada Thai con Lomo

Yum Nua -  Ensalada Thai con Lomo

Aprende a preparar el tradicional Yum Nua, una ensalada thai con lomo, muy popular en la gastronomía asiática.

Ingredientes

Lomo de res 250gr
Cebolla roja en finas julianas 1/2 unidad
Tomate cherry en mitades 12 unidades
Pepino cohombro en finas láminas 1 unidad
Cogollo 1 unidad

Hojas de menta en julianas 3 unidades
Hojas de albahaca julianas 4 unidades
Cilantro decoración

Salsa
Chile rojo thai 1 unidad
Ajo 1 diente
Salsa de pescado 2 cucharadas
Zumo de limón 5 cucharadas
Azúcar de palma 2 cucharadas
Vinagre de arroz Kenko 1 cucharada
Sal/pimienta una pisca

Categoría: Cocina Tai

Khao Pad - Arroz Frito Thai

Khao Pad - Arroz Frito Thai

Receta Khao Pad - Arroz Frito Thai (4 porciones)

Ingredientes

Arroz Jazmín cocinado y reposado 800 gr
Langostinos 8 unidades
Pollo en láminas 260 gr
Huevo 2 unidades
Tomate cortado en cascos 1unidad
Cebolla roja en julianas ½ unidad
Cebolla larga picada 2 cucharadas
Ajo finamente picado 1cucharada
Pepino cocombro pelado en rodajas 1 unidad
Cilantro 1 manojo
Limón 4 rodajas

Salsa

Salsa de pescado SQUID 2 cucharadas
Soya Lite Lee Kum Kee 1 cucharada
Azúcar 1 cucharada
Zumo de limón 1 cucharada
Sal/pimienta al gusto
Aceite vegetal 5 cucharadas

Categoría: Cocina Tai